Stag’s Head Pub

В Москве погода переменчива, как сердце красавицы. Но надеяться на то, что лето 2017 года не наступит никогда все же не стоило и летние меню стали медленно но верно появляться в ресторанах города только к середине июля. В какой- то мере, гастрономические пабы и пивные рестораны имеют некоторое преимущество: пиво приятно пить в любую погоду, а если еще этот паб и спортивный, с просмотром прямых трансляций.

Поэтому Stag’s Head Pub, отслеживая все желания своих гостей, приготовил еще и спортивное меню для болельщиков. Растекаться мыслью по древу о прекрасном сочетании рыбы, субпродуктов, утки с пивом тоже большой необходимости нет. Да и рекомендации в этой области давать наверное не стоит. Поэтому летнее меню Stag’s Head Pub, в которое вошел Теплый салат с куриной печенью и яйцом пашот, Скумбрия домашнего посола, под горчичной заправкой и Жареное на гриле филе утиной грудки, с грушей томленой в вине со специями … Показалось мне очень гастрономичным. Все эти блюда прекрасно сочетаются со светлыми лагерами и пшеничными элями. Ну а если вы поклонник плотных, «сливочных» стаутов, в избытки представленных в пивной карте паба, например, широко известный Гинесс — шикарно подошел под утку.

Меню болельщика, ну а как же без него, в том же Stag’s Head Pub составлено очень эргономично. Я выражу наверное крамольную мысль, если скажу, что тема долгой еды ( да простят меня бармены, по аналогии с лонг дринками, позаимствую у них этот термин) особенно актуальна при просмотре спортивных передач, в дружной компании, в приятной темноте любимого паба. Гораздо удобней заказать например Ассорти Колбасок, чтобы не отвлекаясь от просмотра наслаждаться пивом и закусками, а то вдруг пропустишь гол!

Скумбрия домашнего посола, под горчичной заправкой с молодым картофелем и огурчиками маринованными в азиатском стиле 490 р

Теплый салат с куриной печенью и яйцом пашот 470 р

Гаспачо из авокадо и томатов, подается с шариком джелато из базилика 390 р

Филе морского окуня в азиатском стиле, с фенхелем томленым в сливочном масле, и свежим шпинатом бланшированным с белым вином 780 р

Жареное на гриле филе утиной грудки, с грушей томленой в вине со специями, подается с микс салатом и вишневым гриотом 890 р

Грейпфрут с ванильным джелато и итальянской меренгой 350 р

Официальный сайт ресторана: http://stagshead.ru

AQ KITCHEN

Тема национальной азиатской кухни превалирует в московских ресторанах давно. Эклектика, эклектика и еще раз эклектика. Отправляясь в путешествие,  мы начинаем знакомство со страной с индустрии гостеприимства, куда входят рестораны, кафе, стрифуд. Было ли у вас искушение приготовить национальное блюдо по рецептам этой страны? Да не одно кратно! Наши звёздные шефы, которым ничто человеческое тоже не чуждо, поступают таким же образом только у себя в ресторанах: понравилось мне, хочу поделиться с гостями. Так Адриан Сантьяго Кетглас обновил свое меню в ресторане AQ KITCHEN, дополнив его блюдами паназиатской кухни. А знание и многолетний опыт его правой руки шеф-повара  AQ KITCHEN  Андрея Жданова пришлись как раз кстати.

Еще в бытность работы в знаменитом ресторане “Турандот” Андрей специализировался именно на «азии». Сами блюда необычайно легкие: овощи, фрукты, море продукты. Отличное летнее меню! Дим самы уже давно и продуктивно лидируют в меню многих ресторанов, но подача и вкус, этих родственников наших пельменей или скорее хинкали, превосходят все возможные ожидания. Правильное количество «складочек» у дим сама — обязательный фактор успеха. Но какова подача? Начинка из креветок нежнейшим образом сочетается с соусом, который вам наливает официант прямо в тарелку.

Пара салатов из нового паназиатского меню, дим самы и всем любителям ЗОЖ и соблюдения диет не придётся корить себя за чревоугодие во время ланча. Просто наслаждайтесь!

Кстати, наш российский Рислинг от винодельни Sikory, с ярко выраженными фенольными тонами в аромате, составил чудесную гастропару всем блюдам меню от звездного шефа. Если у вас возникнут затруднения при выборе вина к блюдам паназиатской кухни, сомелье сети Влада Лесниченко и ваша покорная слуга настоятельно рекомендуем.

САЛАТ ИЗ ПАПАЙИ, МАРИНОВАННОГО АРБУЗА И КРЕВЕТОК СО СПАЙСИ АРАХИСОМ 590 р

КАРАКАТИЦА С ЧЁРНЫМ РИСОМ И СОУСОМ ИЗ ШАМПАНСКОГО 830 р

ГРЕБЕШКИ ПО ГАЛИСИЙСКИ С ЗАПЕЧЕННЫМ ПЕРЦЕМ И МУССОМ ТОПЕНАД  1510 р

ДИМ САМ С КРЕВЕТКОЙ, МАРИНОВАННОЙ КОЛЬРАБИ И ЖЕЛЕ ИЗ МАНГО 790 р

Официальный сайт ресторана: http://aq.kitchen

Пирог Мясника / Butchers Pie

Новый проект ресторатора Тахира Холикбердиева на Новом Арбате, 17  — Пирог Мясника / Butchers Pie отметил свое открытие на прошлой неделе. В чем идея спросите вы? Да идея все та же: угодить большему количеству гостей. Любительница пиццы или пирогов со своим другом любителем стейков и мяса могут чудесно провести время или романтическое свидание в этом заведении. Консенсус искать не надо, он уже найден — и то и то есть в меню ресторана, и то и то там превосходного качества и вкуса. Кстати, многие блюда готовятся в специальной печи-гриле на открытом огне.

Я думала, что мода на «открытую» кухню, где гость прям из зала может наблюдать все нюансы приготовления, уже прошла, но тренд прижился намертво. Это и не удивительно, если вы ожидаете своего визави, а он почему то задерживается, то скоротать время за чашечкой кофе, бокалом игристого или коктейля, наблюдая за работой поваров, истинное удовольствие.

Человек бесконечно может смотреть на огонь, воду и как работают другие.

Пиццу и стейки я уже отметила, что ж, десерты вас тоже приятно удивят. А сорбет из базилика, с панакотой из лаванды,  тар-таром из черешни восхищает своей нежностью и балансом вкуса. Не могу точно сказать, данный рецепт творение самого шефа, или коллективного разума, но сочетание получилось великолепным. Остается только выпить за открытие и пожелать ресторану удачи, конкуренция то на Арбате не шуточная, одно соседство с бургерной от знаменитого репера чего стоит. Оценить порядок цен можно только одной избитой фразой: они настолько низкие, что вас приятно удивят.

Тар-тар из баранины с овечьим сыром и майонезом из печного яблока 470 р.

Мини бургер с говядиной 350 р.

Печеные овощи с нежным муссом 350 р.

Чизкейк с мороженным из абрикосовой косточки 380 р

Салют, Пирог Мясника!

Официальный сайт: Пирог Мясника / Butchers Pie.