29 ноября в ресторане Insight: Айо Адейеми и братья Шофилд
Мультисенсорный ужин под эгидой Diageo Reserve World Class
Шеф и бартендер- авторы одного мультисенсорного меню. Айо Адейеми (Ayo Adeyemi) и братья Джо и Даниэль Шофилд(Joe&Daniel Schofiled )умеют управлять памятью ароматов и, задействуя все органы чувств, делают гастрономию по-настоящему инновационной.
Айо Адейеми– шеф-повар сингапурского ресторана Tippling Club (31-е место Asia’s 50 BestRestaurants-2017 и 11-е в Asia’s 50 BestBars-2017). Джо Шофилд – лучший бартендер мира по версии Talesofthecocktail 2018, экс-бартендер Tippling Club (Сингапур). В начале 2019 года вместе с братом Даниэлем, экс-бартендером Couppet (Лондон), он готовится представить проект Schofield’sBar. В Tippling Club Джо вместе сбренд-шефом Райаном Клифтомони создали свое направление кухни –эффектное, немного театральное, играющее на крайностях ингредиентов и текстур.
Модный фудпейрингв их прочтении приобрел совершенно другой формат, где каждый коктейль – продолжение блюда, а шеф-повар и бартендер работают вместе, составляя меню.
На гастролях в Москве Айо и братья Шофилд вместе с шефами ресторана Insight – Александром Стахеевым и Александром Райляном – представят сет из шести курсов с коктейлями. Чизкейк из фуа-гра можно будет попробовать с пряным миксом 12-летнего виски The Singleton со специями и хересом. К блюду из мраморной говядины с хреном подадут коктейль из 12-летнего The Singleton с нори, биттером из комбу и хересом. Команда Insight представит три блюда: гребешок и белые грибы, хамачи, запеченный на листьях комбу, и крем-карамель из риса с мороженым из матча. За бар вместе с братьями встанут победители первого этапа программы Diageo Reserve World Class Россия 2019.
Welcome Drink
Kaizen: The Singleton 12, Yuzu, Lemon, Vanilla, Honey, Egg White
Гребешок и белые грибы
Чизкейк c фуа-гра, клубника и кислица
Night Train: The Singleton 12, 8 Spice, Olorosso Sherry
Хамачи, запеченный на листьях комбу
Мраморная говядина вагью А4, буратта с хреном, окинавский шпинат
Umi: The Singleton 12, Nori Seaweed, Kombu Bitters, Fino Sherry, Mineral Water
“Обед пахаря”
Por tRoyal: The Singleton 12, Port, Apple
Крем-карамель из риса с мороженым из чая матча.
The Singleton 12 лет
Стоимость сета 6300 р.
О компании Diageo
Diageo – крупнейший производитель алкогольных напитков в мире. Компания представляет потребителям выдающуюся коллекцию брендов в категориях крепких алкогольных напитков, вин и пива, включая виски Johnnie Walker, Crown Royal, JεB, Buchanan’s, Windsor, водку Smirnoff, Cîroc и Ketel One, а также бренды Captain Morgan, Baileys, Don Julio, Tanqueray и Guinness.
Diageo — международный бизнес, мы представляем свою продукцию в 180 странах мира. Акции компании котируются на Лондонской (DGE) и Нью-йоркской (DEO) фондовых биржах. Более подробную информацию о Diageo, наших сотрудниках, брендах, а также показателях деятельности вы можете найти на сайте www.diageo.com.
Посетите сайт www.DRINKiQ.com чтобы узнать больше об инициативах по умеренному потреблению алкоголя.
Миссия Diageo — наслаждение жизнью каждый день, повсеместно. Ответственно.