История рыцарства и Дома Taittinger
Один из старейших Домов шампанских вин – Дом Taittinger был основан в 1734-м году Жаком Фурно и носил название Forest-Fourneaux. Месье Фурно начал свою деятельность как негоциант, который специализировался на продаже игристых вин, производимых в больших количествах монахами бенедиктинцами в окрестностях Реймса.
Сотрудничество с аббатствами, такими как Saint-Nicaise, Hautvillers, Pierry, Verzy стало для Фурно очень успешным. В 17 веке монахи были не только искусными виноградарями и виноделами, но и являлись владельцами лучших виноградников в регионе. Важным фактом в развитии виноделия в этой местности стало то, что за несколько веков до появления первых аббатств и прихода бенедиктинцев, римские поселенцы обнаружили в этом районе естественные подземные меловые пещеры. Римские завоеватели еще в VI веке начали их разработку, а монахи продолжили в XIII, выкопав около 4000 метров подвалов, идеально подходящих для выдержки вин и сухих, с постоянной температурой, складских помещений.
Бизнес Forest-Fourneaux процветал достаточно долго. Так после Первой мировой войны семья приобрела большой особняк на улице Тамбур в самом центре Реймса, в котором когда то жил Theobald IV (1201-1253), король Наварры и граф Шампани (фр. Thibaut IV de Champagne). Этот особняк до сих пор носит красивое название “Дом графа Шампани”.
Судьбу Theobald IV, короля Наварры, нельзя назвать простой. Вся его жизнь была посвящена борьбе за свои права. Он родился в Труа (город в регионе Шампань-Арденны в 160 километрах к востоку от Парижа). Его родителями были Theobald III (граф Champagne) и Blanche (королева Navarre). Отец умер за неделю до его рождения и управление королевством перешло в руки Blanche – его матери, ставшей регентом и правившей 21 год до совершеннолетия сына. Борьба за трон, на который претендовал граф Эрард (граф Ramerupt, Erard I Brienne) со своей супругой Филиппой, многочисленные долги его дяди графа Henry II, которые тот наделал во времена регентства его матери, — все это в итоге вылилось в открытую войну 1215 года. Конфликт был завершен, как только Theobald IV достиг совершеннолетия.
Theobald IV также стал одним из тех дворян, которые вступили в открытом противостояние с королем Франции Людовиком VIII против грабительской политики, которую король пытался применить к евреям, защитив в итоге их права в Шампани.
Theobald IV совершил множество крестовых походов, в том числе и на Кипр, стал участников не меньшего количества войн, ему приписывают даже романтическую связь с королевой Бланш, вдовой Людовиком VIII, причиной которой чуть не стала дуэль с новым королем Франции Людовиком IX, сыном его возлюбленной. Но дуэль не состоялась из-за категорических протестов королевы.
Живя такой яркой, а порой и трудной жизнью, граф Champagne оставался при этом необычайно романтичным. Он был трубадуром, поклонником различных искусств, в том числе и сам писал стихи.
Существует также легенда, которая приписывает Theobald IV появление в Шампани лоз шардоне, которые он якобы привез из крестовых походов с Кипра. Но по последним исследованиям, проведенным группой ученых Калифорнийского университета, генетический анализ шардоне установил факт скрещивания сортов пино нуар N и белого гуэ.
Так впервые в летописи Дома Taittinger появилась достаточно тесная связь с рыцарями и их легендарной историей.
Слияние двух Домов
В 1870 году выходцы из Лотарингии Taittinger вернулись на свою родину, во Францию, после Франко-прусской войны 1870 года и переехали в Париж, где и сделали первые шаги в бизнесе, выбрав родом своей деятельности виноторговлю, и который привел их в Реймс.
Влияние исторических событий на жизнь простых людей, тяжелые испытания, выпавшие на долю многих, войны начала XX века заставляли всех объединяться, чтобы выжить в этих многочисленных катаклизмах, спасти свой бизнес, а в итоге возможно и саму жизнь.
Так в начале XX века две виноторговые компании Реймса, две семьи: Taittinger и Fourneaux, объединив свои активы, создали шампанский Дом Taittinger.
Остается только догадываться по каким причинам дом был назван Taittinger, возможно секрет кроется в более ярком звучании фамилии Taittenger, или более значительных инвестициях в новую компанию со стороны успешных лотарингцев, но и по сей день мы знаем это шампанское под именем Taittinger.
30-ые годы прошлого века можно считать новым этапом расцвета Шампани и ее вин. Европа понемногу начала приходить в себя, пережив все последствия разрушительных войн. Мирная жизнь способствовала увеличению потребления игристых напитков, которые постепенно опять начали завоевывать любовь и свои передовые позиции в винных шикарных ресторанов.
Дела шампанского дома Taittinger стали идти вполне успешно, что способствовало дальнейшим инвестициям в бизнес. Так в 1932 году Pierre Taittinger купил Château de la Marquetterie и 290 гектаров виноградников, окружающих замок.
Усадьба расположилась в тридцати минутах езды от Реймса. История шато начинается в XVIII веке, на виноградниках вокруг замка уже высаживали лозы шардоне и пино нуара. Эти виноградники возделывались еще монахом-бенедиктинцем Жаном Ударом, а впоследствии замком владел писатель и философ Жак Казот, казненный на гильотине в 1792 году.
1945 по 1960 — эти годы также стали знаменательными для дома Taittinger, благодаря Pierre Taittinger — в собственность Дома перешли винные подвалы в аббатстве Сен-Никез (фр. Saint-Nicaise).
В 2005 году бизнес был продан американской инвестиционной группе Starwood Capital Group. Поговаривают, что это было связано с проблемами при разделении наследства или еще какими-то юридическими тонкостями ведения бизнеса, так как спустя год, винодельческий дом был выкуплен обратно. Так что окончательно отдавать в руки американцев такой исторически успешный чисто французский бизнес никто не собирался.
На данный момент дом возглавляет Президент Taittinger — Пьер-Эммануэль Теттенже (данные на июль 2018 года).
Посвящение в рыцари
Богатая на события история многих шампанских домов, не могла не стать причиной для появления еще одной истории – маркетинговой.
Примерно в 1650 году несколько молодых аристократов при дворе Людовика XIV (Сент-Эвремон, Рошешуар-Мортемар, Брусс) основали академию, посвященную хорошим винам. Будучи тонкими ценителями этого традиционного французского напитка, они особенно выделяли шампанское, произведенное на трех Coteaux (склонах): Аи, Авеней и Отвильер. Этот термин и дал название ассоциации — Ordre des Coteaux.
В 1956 году группа амбициозных производителей шампанского во главе с Роже Гашером и Франсуа Тэттанже, которые занимались историческими исследованиями региона, решили возродить Ordre des Coteaux и его традиции.
Ordre des Coteaux de Champagne (Орден Холмов Шампани ) является официальной организацией, объединившей в братство несколько знаменитых шампанских Домов.
Основной его задачей является укрепление имиджа игристых вин Шампани, привлечение внимания к их особенностям, разнообразию, просвещению, а также ко всему, что способствует развитию их славы в качестве символа престижа и успеха.
Champagne comes only from Champagne
– слова клятвы и девиз братства ордена.
Известные шампанские дома, которые первыми вошли в новую ассоциацию:
- Taittinger
- Laurent-Perrier
- Mercier
- Mumm
С 1956 года четыре тысячи членов присоединились к Ордену.
Новые рыцари Ordre des Coteaux de Champagne
13 июля в лофте Taittinger состоялось посвящение в шампанский орден Ordre des Coteaux de Champagne.
Церемонию в Москве провел Пьер-Эмануэль Тэттанжэ, — почетный командарм Ордена, президент шампанского Дома Taittinger.
Из рук командора посвящение получили:
Ирина Фомина (MBG Wine) звание Dame Officer
Звание Chavalier и Dame Chevalier получили:
Жак фон Полье (Петродворцовый Часовой Завод «Ракета»)
Владимир Тэттанже
Галина Будникова (шеф-сомелье Кофемания)
Ирина Пузачкова (Кофемания)
Влад Маркин (Shell Yes)
Ринат Черничкин (Cantinetta Antinori)
Наталья Курносова (Baccarat)
Михаил Волков (Winyl Wine Bar and Restaurant)
Дмитрий Базашвили (Aragvi)
и другие достойные представители ресторанной индустрии и энтузиасты шампанского.
Стоит также отметить, что церемония совпала по времени с Чемпионатом Мира по футболу, на котором шампанское Taittinger стало официальным шампанским ЧМ-2018 в России.
В публикации были частично использованы фотографии официального дистрибьютора шампанского дома Taittinger — компании МБГ.
(на фото слева направо ) Пьер-Эммануэль Тэттанжэ, Ирина Фомина (MBG Wine), Кловис Тэттанжэ, Филипп Жерма (посол ODC в Париже)