Бранч, который согреет!

Молодой имиджевый проект любимой сети — Кофемания Chef’s – везет в Сколково хиты и фирменные блюда шефа Алексея Петриченко. И с 11 утра до 16 пополудни с ним самим можно

будет, наконец, познакомиться лично на открытой кухне ENO Bistro. Главная интрига меню – каша на основе четырёх круп с белыми грибами, которую непременно нужно сравнить с фирменным ENO ризотто из четырех злаков. И знаменитый рыбный «Веллингтон» Кофемании Chef’s, который не с чем сравнить, потому что Алексей делает его с лососем, имбирем,

кунжутным маслом и грибным умами, позволяя гостям самим выбирать специи — лимонный тимьян, лаванда, кампотский перец или семена льна.

Chef’s-кйи подход – повод по-новому взглянуть даже на знакомые блюда. В сэндвиче – пастрами из языка. В скрэмбле – креветки и биск с букетом том яма. Даже у свеклы необычная

компания – копченая форель с апельсиновым цитронатом и имбирным соусом. Чтобы бранч зазвучал по-настоящему осенним и немного дачным, шеф ставит на стол фермерскую птицу с

грибами, кремом из пастернака и луком шалот, ростбиф из пиканьи с соусом тонкацу и готовит ленивые вареники. И порадовать себя бокалом игристого, тоже можно! Субботний бранч без него не обходится!

Сэндвич с пастрами из говяжьего языка и горчичным соусом на хлебе из пекарни 650 р.

Сэндвич с австралийским тунцом, моцареллой, азербайджанскими томатами и соус нисуаз 950 р.

Фермерская свекла с копчёной икрой форели, апельсиновым цитронатом и имбирным соусом 700 р.

Ростбиф из пиканьи с соусом тонкацу 950 р.

Скрэмбл с аргентинской креветкой, авокадо и соусом биск том ям 850 р.

Каша 4 злака с яйцом пашот и пармезаном 450 р.

Рыбный пирог в стиле «Веллингтон» с кампотским перцем и соусом грибной умами 1 450 р.

Фермерская птица с сезонными грибами, кремом из пастернака и печёным луком-шалот 1 600 р.

Ленивые вареники в кокосовом соусе с малиновым крамблом и сезонной ягодой 850 р.

Новая ул., 100, стр. 5, Сколково. +7 (495) 768-01-01